I VIGILI DEL FUOCO PICCANTI SONO DAVVERO CALDI

 

I vigili del fuoco e i servizi di soccorso mettono alla prova i loro talenti culinari per rivendicare il titolo di maestri chef.

I vigili del fuoco a Kilkenny sono roba calda e questo è ufficiale.

Foto per gentile concessione di Dylan Vaughan, www.dylanvaughan.com

Il Kilkenny Fire and Rescue Service è stato annunciato vincitore nazionale assoluto della campagna Chilli Heats for Charity di Uncle Ben.

I vigili del fuoco di Kilkenny hanno rivendicato il titolo di maestri chef quando hanno scambiato i loro caschi da pompiere con cappelli da chef e hanno messo alla prova i loro talenti culinari per Asthma Care Ireland, www.asthmacare.ie.

Nel concorso nazionale sponsorizzato da Chilli Sauce di Uncle Ben, Asthma Care Ireland ha ricevuto complessivamente € 15,000 dopo i Chilli Heats for Charity.

La ricetta che ha fatto vincere ai vigili del fuoco di Kilkenny il titolo assoluto è:

SERVIZIO DEI VIGILI DEL FUOCO DI KILKENNY
RICETTA ORIGINALE PEPERONCINO CON CARNE

Ingredienti:
900 g di salsa di peperoncino medio di zio Ben
2 scatole da 410 g di fagioli rossi
2 libbre 4 once Bistecca brasata
4 cucchiaino di olio vegetale
2 cipolle tritate
2 cucchiai di zucchero muscovado scuro
600 ml/1 pinta di brodo di manzo o di pollo
sale e pepe nero macinato fresco
1 cucchiaio di Crème Fraiche
1 manciata di frutta secca
2 bicchieri di vino rosso
5 spicchi d'aglio tritati

Metodo:
Scolate i fagioli, versateli in una padella e copriteli con acqua fresca. Portare a bollore velocemente per dieci minuti. Tagliare la carne a cubetti, eliminando il grasso in eccesso. Condire con sale e pepe.

Scaldare metà dell'olio in una casseruola ampia e dal fondo spesso o in una padella fino a quando non sarà molto calda. Friggere metà della carne, per circa 10 minuti o fino a quando non sarà ben dorata. Ripetere con l'olio e la carne rimanenti.

Aggiungere le cipolle e l'aglio schiacciato nella padella con la salsa al peperoncino e lo zucchero e soffriggere molto dolcemente per 8 - 10 minuti fino a quando non saranno ben dorati e caramellati. Rimettere la carne nella padella con i pomodori, il brodo, la frutta secca e i fagioli rossi.

Portare ad ebollizione. Abbassate il fuoco e fate sobbollire, al minimo, per due ore fino a quando la carne sarà tenera. Aggiungere il vino rosso proprio mentre il Chilli Con Carne si sta addensando. Controllate il condimento e servite con ingredienti a vostra scelta.

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