Esiste un contratto di servizio per la sicurezza alimentare tra il Consiglio della contea di Kilkenny e la FSAI, che copre le aree del Consiglio della contea di Carlow e del Consiglio della contea di Kilkenny ai sensi del contratto Il Consiglio della contea di Kilkenny è un'agenzia ufficiale della FSAI. Ci sono poteri, doveri e responsabilità delegati al Kilkenny County Council come autorità competente. È finanziato dal National Exchequer attraverso la FSAI.

I doveri e le responsabilità per le attività di sicurezza alimentare derivano dalla legislazione elencata nel Contratto comprende:

• l'ispezione, l'approvazione e la registrazione dei locali e delle attrezzature alimentari
• fornitura di ispezioni ante e post mortem per ogni animale macellato in macelli a bassa e media produttività
• L'ispezione, il campionamento e l'analisi degli alimenti
• L'ispezione e l'analisi dell'etichettatura degli alimenti
• Predisposizione di Controlli Ufficiali per verificare il rispetto della legislazione alimentare, della salute animale e delle norme sul benessere degli animali
• Partecipazione a gruppi di lavoro FSAI e interagenzia
• Lavoro tra agenzie, ad esempio Comitato Regionale per le Zoonosi, Comitato Nazionale per le Zoonosi
• Conformità al piano di controllo nazionale pluriennale per l'Irlanda
• Sviluppo professionale continuo
• Audizione interna
• Facilitazione di audit esterni, ad esempio FVO, FSAI ecc.
• Partecipazione al sistema di allerta rapida per alimenti e mangimi
• Raccolta e reporting dei dati
• Indagine su focolai e incidenti di origine alimentare e coinvolgimento nei team di controllo delle epidemie, ove necessario
• Partecipazione a piani di controllo coordinati dall'UE, ad es. Campionamento dei residui

In aggiunta a quanto sopra, le questioni relative alla salute e al benessere degli animali vengono ispezionate, verificate e controllate in tali locali. Le attività supervisionate includono macelli a bassa e media produttività, sale di taglio della carne, lavorazione della carne, produzione di salsicce, stoccaggio e distribuzione di carne, macellazione di pollame negli allevamenti, ecc.

Clicca sulle applicazioni qui sotto per scaricare:

- Domanda di approvazione degli stabilimenti di carne
- Elenco delle aziende alimentari registrate sotto la supervisione di Kilkenny LA
- Elenco delle aziende alimentari approvate
- Domanda di registrazione di un'impresa alimentare